鸡年到喽，尝试做萌萌的小鸡马卡龙送给可爱的亲们，祝福大家鸡年大吉，幸福快乐！（马卡龙是法国西边维埃纳省最具地方特色的美食。它是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的法国甜点，通常在两块饼干之间夹有水果酱或奶油等内馅。）
食材
1
杏仁粉 60克
2
蛋清 52克
3
糖粉 60克
4
细砂糖 40克
5
黄色素 1滴
6
白巧克力 100
7
淡奶油 100
8
黄油 15
9
蔓越莓打碎 80
10
吉利丁 1片
方法/步骤
1
先来做好夹馅，白巧，奶油，黄油隔水融化加入打碎的蔓越莓泥。最后一片泡软的吉利丁片混合。
2
装入裱花袋放冰箱冷藏至凝固可以做馅的状态。
3
糖粉和杏仁粉混合过筛。
4
蛋清分三次加进40克细砂糖打发到硬性发，也就是蛋白霜有膨胀力且有光泽细腻度。
5
分三次拌入混合的粉，注意用翻拌的手法不要消泡。
6
最后一次加粉的同时加少许黄色素进去。拌好的状态，装入裱花袋。
7
垂直挤在马卡龙模具里，烤箱只开上火50度热风，晾皮15分钟左右，手指摸上去完全不沾手，表皮微硬皮就晾好了。
8
糖霜分成黑，红两色画出小鸡的表情，萌萌的小鸡，出炉喽。
注意事项
任意调制自己喜欢的馅儿，都非常好吃的哟。
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