冬天吃点羊肉是很有好处的，羊肉的脂肪低，但却能起到御寒的作用，对于女孩子来说好处多多，吃羊肉当然不能错过做这道红烧羊排，集色香味于一体，大家只要将红烧羊排的技巧掌握好了，这道菜的口感便能相当美味，吃一次就会让人爱上，红烧羊排这道菜我家时不时就会做一次，尤其是冬天吃更是非常不错的选择，一碗下肚浑身暖，这道经典家常菜，学会了就不用总是去饭店吃了。
食材
1
羊排 1000克
2
生姜 1块
3
桂皮 1小块
4
冰糖 1把
5
香叶 3片
6
小茴香 1小把
7
大葱 1根
8
红烧酱油 1勺
方法/步骤
1
第一步，羊排剁成块，冷水放入锅中，加上2片生姜和少许的料酒，煮开后，将血沫撇干净，捞出来控下水，大葱切成段，生姜切成片；
2
第二步，炒锅中添上少许的食用油，放入冰糖，小火炒至融化，待将糖色炒至微微冒泡，并且颜色变成深褐色的时候，控干水的羊肉放入在锅中，快速翻炒；
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第三步，让羊排可以粘裹上糖色，然后放入葱姜以及香叶、小茴香、桂皮等等香料，喜欢吃辣还可放几个干辣椒，充分炒出其中的香味，沿着锅边烹入少许的黄酒，快速翻炒下；
4
第四步，加上点红烧酱油，可以根据个人喜欢的颜色来放，加上没过羊肉的热水，开始炖煮，大火烧开后，继续大火煮20分钟，转至小火慢慢炖煮；
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第五步，继续烧40分钟，羊肉熟了，加上点食盐调味，用大火收下汁，就可以出锅了。