很喜欢孜然的特殊香味，再搭配上红红的辣椒面，烤肉、炒肉都很香，非常开胃，美味啊。炒鸡丁最好选用鸡腿肉，这个部位的肉质细嫩，也不柴，容易入味，再搭配些青椒丁、蒜薹丁之类脆脆的，非常好吃，拌饭吃那个香啊！(收起)食材主料鸡腿1个蒜薹4根辅料油适量生抽适量料酒适量胡椒粉适量孜然粉适量辣椒粉适量
食材
鸡腿 1个
方法/步骤
1
1.鸡腿去掉骨头和筋，切成指甲盖大小的丁，倒入适量料酒、生抽、白胡椒粉，用手抓一会，腌1-2个小时.2.蒜薹切丁3.热锅凉油4.倒入鸡丁，快速翻炒。5.收干鸡肉里出的水分
2
6.倒入蒜薹丁，翻炒。7.放约大半勺孜然粉8.半勺辣椒面9.翻炒均匀，加点生抽调一下咸味，即可关火装盘了。
注意事项
1
.腌鸡丁时最好用手抓一会儿，按摩一下鸡肉，使肌肉组织变软，腌料更入味。
2
孜然粉可以多放些，辣椒面少放点，突出孜然的味道，更香。
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