做了很多次手工香肠，经验也比较足了，今天给大家分享猪小肠制作纯肉肠的方法，食材方便购买，简单易操作，速度也很快，在家操作也不麻烦。
食材
1
猪小肠 2米
2
生姜 30克
3
猪前槽肉 1500克
4
五香粉 10克
5
白糖 50克
6
白酒 20克
7
面粉 50克
8
生抽 30毫升
9
料酒 20毫升
10
盐 50克
11
白醋 10毫升
小肠处理方法
1
小肠很好处理，脏腥味不重，只需要正反面各清洗一遍就可以了。
2
小肠外面带肠由，一起洗一遍再摘下来，还可以吃。先放一小撮盐。
3
1勺白醋。
4
一把面粉。搓洗一遍，清水冲干净。
5
把肠油撕下来。
6
接下来洗反面。用一根筷子，把小肠翻个面。继续用盐、白醋、面粉搓洗黏液即可。洗干净再次翻到正面备用。
调制纯肉馅儿
1
前槽肉3斤，去皮。
2
手工切碎或者用料理机搅碎。我这是手工切碎的，颗粒大，更有口感。
3
生姜大蒜剁碎，加适量耗油，盐。
4
白糖。
5
高度白酒。
6
五香粉少许，搅拌均匀腌制2小时。
饮料瓶串香肠
1
饮料瓶减去尾部，当作漏斗，大小刚好适合套上小肠。小肠另一头用线系紧。
2
用筷子往里塞。记住塞8分满即可。用线系成小段，方便吃的时候取用。
3
凉水下锅，中火。
4
煮出浮沫。
5
撇去浮沫。
6
捞出上蒸屉。中火蒸20分钟既可以晾凉冷冻储藏了。
7
吃的时候拿出来解冻，或煎或蒸或炒都不错。
注意事项
1
撕小肠油的时候小心一些，别把肠皮撕破了。带一点油也没事。
2
纯肉肠虽然不容易破皮，但也不要塞太满。
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