自制广式香肠的做法
食材
1
猪腿肉 5千克
2
白砂糖 250g
3
盐 100g
4
高度酒 200g
5
老抽 适量
6
胡椒粉 适量
方法/步骤
1
猪肉切成长条，不能太粗，大概和手指头差不多粗细为最好
2
根据配方放入盐
3
放白砂糖
4
放胡椒粉
5
放高度白酒
6
本来是放生抽的，我家没有就随意放了些老抽
7
用筷子搅拌均匀，腌制一个晚上
8
第二天准备灌肠了，先把肠衣给泡开，用手给滤干净
9
套在灌肠器上，一头打一个结
10
用把肉往漏斗口里塞，注意变塞要边捋，用力要均匀
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灌一截，用手捋匀了之后，在有气的地方，用针给肠衣扎个眼
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灌好之后，挂在室外晾晒约10天左右即可，或蒸或炒都是极佳的食品
13
可蒸可煮，亦可切片炒着吃
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