日常生活中，家里腌制的酸菜味道好，又酸脆，所以家家户户都喜欢在家做酸菜，今天分享一下怎么做好吃的酸菜吧。
食材
1
大白菜 适量
2
盐 适量
方法/步骤
1
选择棵大、心满无腐烂的大白菜，放在50℃左右的热水中煮烫，将白菜的表皮烫到发蔫，拿出挤干。
2
准备一口大缸，白菜头冲里、叶冲外，一棵一棵压上，放一层白菜撒一层盐，放白菜时要压紧实，将整个大缸装满。
3
选择一或两块大石头洗净后压在正中间的白菜上，将缸内装满干净的凉水。
4
将装满白菜、水的大白菜缸放在室内阴凉处，15天之后，白菜变成酸菜，即可食用。
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