牛鳅鱼是海里的鱼类，平时鲜见有活的卖，这天市场上看到有新鲜游水的，赶紧买条尝尝。牛鳅鱼还没有养殖，味道不错，肌肉结实，肉里没有暗刺，煮汤鲜美，大热天的，配些苦瓜烧个汤，味道很好。
工具/原料
300 克 牛鳅鱼 1 根 苦瓜 些许 瘦肉 适量 葱 适量 姜 适量 盐
步骤/方法
1
将鱼去肚洗净，苦瓜切好。
2
起油锅，猛火将鱼两面煎一下。
3
加入适量的清水，下苦瓜、瘦肉、姜片。
4
水开后2分钟加入盐，葱段调好味道就行了。
5
美味的 凉瓜牛秋鱼汤上桌了。
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