饥肠辘辘的时候,吃什么最过瘾,一盘香喷喷的辣椒炒肉配上白米饭,这就是最美好的生活!
食材
1
五花肉 300克
2
辣椒 150克
3
蒜瓣 3瓣
4
葱 10克
5
豆瓣酱 10克
6
料酒 4克
7
糖 2克
8
生抽 3克
9
植物油 适量
方法/步骤
1
五花肉稍冻一下,切成大小均匀的薄片。
2
起锅,锅内加冷水,放入肉片,大火煮开,加入料酒,中火煮十分钟。
3
煮好的肉片控干水,放盘中备用。
4
辣椒切滚刀块、葱切花、蒜拍碎,备用。
5
起油锅,放入煮好的肉片,小火两面煎黄。
6
放入辣椒,中火炒至断生,放入蒜碎、葱,炒香。
7
此时将锅内的食物铲到一边,关火,倒入豆瓣酱,余温炒出红油,开火,加入生抽、料酒、糖,大火翻炒均匀。
8
装盘了,成品肉片色泽油亮,辣椒脆口,开吃吧!
注意事项
肉片炒好再放辣椒,保证辣椒的脆口感!