大米饭绝配，经典的味道总是让人去一吃再吃的。
食材
1
圆辣椒 三个
2
肉 100克
3
葱 三分之一棵
4
姜 两片
5
生抽 两小勺
6
盐 少许
7
淀粉 两小勺
8
老抽 一小勺
9
醋 一小勺
10
料酒 一小勺
方法/步骤
1
辣椒三个，洗净掰成小块。肉放入碗中备用，葱、姜切碎备用。
2
把备好的葱姜放入肉中，加入生抽两勺、料酒一勺、盐少许腌制20分钟后加入两勺淀粉，充分搅拌均匀。
3
锅中加入适量花生油（炒肉的秘诀就是需要热锅凉油—锅加热的时间长一点，倒油后不需要长时间，一冒烟就可以了）放入事先备好的肉，大火迅速翻炒后，加入老抽上色。
4
裹上淀粉的肉比较爱粘锅，翻炒要迅速，实在粘锅厉害可以加入少许水，加入事先备好的圆辣椒，翻炒五分钟后加盐少许，醋一小勺后，美味可口的辣椒炒肉就出锅啦。