小时候就很喜欢吃虎皮蛋排骨的同学有木有？在饭店就喜欢吃老坛红烧肉里面的卤蛋的同学有木有？新手也可以做出搭配虎皮蛋的红烧肉。
食材
1
排骨 两人份
2
鹌鹑蛋 10颗
3
香菇 两人份
4
葱 四段
5
姜 两片
6
料酒 1勺
7
盐 半小勺
8
糖 3勺
9
醋 2勺
10
生抽 2勺
11
老抽 1勺
方法/步骤
1
将鹌鹑蛋煮熟之后，待凉后，拨皮。
2
将排骨在水中焯一下，放适量葱姜还有料酒去腥，滤去血水，放置一旁，将水沥干。
3
在炒锅中加适量油，将鹌鹑蛋放入锅中，小火将鹌鹑蛋煸至金黄色，捞出。另倒入少许油，将葱、姜、香叶煸一下，出香味，将排骨倒入。将排骨煸至微金黄色，中小火。倒开水淹没过排骨，加生抽、老抽、醋、糖。将锅盖盖上，小火炖煮。大约10分钟后，将香菇、鹌鹑蛋放进锅里。大约半小时后，尝味道，根据口味添加辅料。待排骨味道浓郁时，大火收汁，根据口味放盐。一锅香喷喷的虎皮蛋红烧排骨出炉了。
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