自从给小朋友买了一个切蛋神器后，她自己完全可以做出一道整齐漂亮的凉拌皮蛋啦！做凉拌皮蛋的时候家里正好没有小葱，所以我们用黄瓜丝、小红椒、蒜蓉作为凉拌皮蛋的点缀，让这道凉拌皮蛋色彩更丰富，食材更多样化，搭配更营养健康。厨房里没有一成不变的菜式，学会就地取材能够产生出更多的创新和创意，生活中也亦然……
食材
1
皮蛋 100克
2
酱油 15克
3
大蒜 5克
4
黄瓜 40克
5
糖 5克
方法/步骤
1
用小锅烧300ml水，黄瓜洗净刨丝。水烧开后关火，把黄瓜丝倒入开水中焯一下，用滤网过滤出黄瓜丝，将黄瓜丝铺在大盘中晾凉。 拍蒜瓣，剥皮切碎置于小碗中。小红椒洗净，用焯黄瓜的热水烫一下，切碎也置于小碗中。
2
在小碗中加入25ml凉拌酱油，再加入少许糖和醋，充分和蒜蓉红辣椒拌匀。 加入少许糖，醋后倒入凉拌酱油。
3
皮蛋剥皮。 轮到切蛋神器上场了！
4
用切蛋神器把皮蛋切成六瓣，切完两个皮蛋。 将大盘中的黄瓜丝聚拢堆高，再把皮蛋一瓣一瓣的均匀摆放在黄瓜丝周围，围成圆圈。
6
今天家里多余了一块嫩豆腐，我们可以把黄瓜丝换成豆腐丁。 把蒜蓉和小红椒先置于豆腐上。
7
再淋一圈酱汁。 上面撒上葱花。
8
浇上少许花椒油。 一道椒香凉拌皮蛋豆腐就完成了！
9
端上桌是不是很高端大气上档次呢？简单的食材，做法连小朋友都可以操作，你还在等什么呢？赶快行动起来吧！夏天吃凉拌菜太爽口啦……
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