栩栩如生的贝壳馒头

中筋面粉 180克

温水 95克

干酵母 干酵母

白糖 10克

豚油 10克

面粉中加入酵母、糖和猪油拌匀，再倒入温水搅拌成棉絮状，揉成光滑的面团覆盖保鲜膜放温暖处发酵。

待面团发酵至原来的两倍大，手指蘸干面粉在中间戳进去，拔出后不回缩就发酵好了。

取出面团揉匀排气，分成均匀的六份分别揉匀。

用擀面杖擀成饼状，注意不要擀太薄，否则蒸好后容易塌。

用刮板如图中竖着压出痕迹，明显一些但别压断。

边缘位置往里收一收，这样更加漂亮。

然后用筷子在中间夹紧，提起来后上下重合。

小贝壳就做好了，按照上面步骤将其他生胚做好。

排放蒸笼内，醒发至体积明显变大。

冷水上锅水开后计时，蒸十二分钟关火，等两分钟再打开锅盖即可。

暄软香甜的贝壳馒头出锅喽！好吃又好看！

面团中加入糖有利于发酵，加点猪的油面团更柔滑，没有也可以省略。做馒头时，如果在发面里揉进一小块猪的油，蒸出来的馒头不仅洁白、松软，而且味香；

面团尽量揉匀，这样蒸好的馒头表面才会光滑。蒸馒头时掺入少许桔皮丝，可使馒头增加清香；

发面发的不够充分，或者发酵过火，都会影响最终的结果。面发的不充分，馒头整出来口感不行；发酵过火，面会发酸。例如：室温在不超过25度的话，差不多两个小时足够。