主料：猪肉1000克。辅料：胡椒粉2克、盐20克、花椒5克、生抽50毫升、白糖50克、高度白酒20毫升。1、首先用喷枪将猪肉皮烧黑，然后泡在冷水里。2、然后泡在冷水里，泡一会儿用刀将黑色物质刮掉。3、用炒锅将盐和花椒一起炒，炒到花椒香味出来了，盐稍微有些发黄就行了。4、将锅里的花椒挑出来用料理机打碎。5、将准备好的猪肉条放在盆里，加适量生抽。6、加适量白糖。7、加炒过的盐和花椒粉。8、加入高度白酒。9、最后加点胡椒粉。10、带上手套抓匀，多抓一会儿，给肉做个按摩这样更容易入味。11、抓好以后腌制4到5天，每天不时翻个。12、腌好以后将肉条挂在钩子上放到室外晾晒一到二周。13、晒了一周的腊肉。
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