豆腐的美味及营养价值相信大多人都知道，对于全素者来说更是少不了豆腐，可是如今市面上的很多豆腐怕是难以面见美味一词了。那么亲自动手就能吃到有色有香有营养的纯豆腐了。
食材
1
黄豆（或者黑豆） 一小碗
2
石膏粉 一茶勺
方法/步骤
1
黄豆用清水侵泡4到 6个小时（冬天可泡到8个小时），也可视豆皮完全舒展为宜。
2
侵泡好的黄豆放全自动豆浆机打熟，过滤。
3
用个小碗装半碗的豆浆把石膏粉倒进去溶解。
4
准备一个汤盆，盆底倒入溶解了石膏的豆浆（即步骤3中的材料），再把过滤好的豆浆慢慢倒入汤盆中，静置。
5
在阳台或不怕水湿的地方放置一个小板凳，凳子上安置一块 干净的小木板，再找一个抽底的硬纸盒放在木板上，用一块50厘米的正方形 或长方形的干净纱布铺在盒子上，用手把纱布往下压，压出盒子的形状待用
7
把上面的木板和重物去掉，纱布打开，白嫩的豆腐就出现了，再按自己喜欢的形状，或正方形，或长方形等切开取下，就可放锅烹饪享用美味又营养的豆腐了。自制的豆腐可是比市面上的香美多了。
注意事项
若想把豆腐做得老一点，压的时间可稍微久一点