怎样在家腌雪里红咸菜？请看下面方法。
工具/原料
雪里红2500g、花椒适量、腌制盐250g
方法/步骤
1
新鲜的雪里红，晒一下。
2
摘菜后，洗干净。
3
然后晾晒，将水气都晾干
4
取二分之一，将晒干的雪里红在大盆中码放一层。
5
撒上腌制盐。
6
撒上干花椒。
7
再放二分之一的雪里红，再撒盐。
8
再放花椒。
9
将花椒和盐大概放均匀。
10
放置2小时。
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然后加入凉白开。基本淹没雪里红就可以了。
12
放一个盖蝶。
13
将一锅水放在上面。压制2天左右，挤压一下雪里红的辣味。
14
雪里红大概缩了一半的量，而且菜明显蔫了就差不多了。
15
捞出，用手稍微攥一下水。 锅内的咸汤不要扔掉。
16
晾晒半天。
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将刚才腌制后的咸汤放在岗内，将晒好的雪里红盘再里面。盖盖子，腌制4-5天，即可。
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