炖鸡杂也是很好吃的肉肉，那自己在家怎么炖才好吃呢？
食材
1
鸡翅中 8个
2
鸡爪 6个
3
小鸡腿 6个
4
鸡心 半斤
5
大葱 1根
6
姜 5片
7
蒜 2个
8
糖 2汤匙
9
生抽 1大勺
10
老抽 1汤匙
11
盐 2汤匙
12
香葱 2根
方法/步骤
1
把鸡杂都洗干净，鸡翅中斜着改刀，小鸡腿剁成两半，鸡爪的指甲都切掉，鸡心不需要处理。
2
把洗干净处理好的肉肉放在一个大的器皿中备用。
3
把葱切段，姜切片，然后把香葱切碎。
4
炒锅里接半锅凉水，把切好的肉肉倒入到锅中，盖上锅盖，开火把火烧开，把肉肉用热水处理下。
5
等锅里的浮沫多了以后，用大漏勺把肉肉离水放到空盆里。
6
把锅洗干净后，擦干，倒入两勺油，待油热后，放入2汤匙白糖以及葱姜蒜，爆香，把过水后的肉肉倒入到炒锅里翻炒几下。
7
再加入一大勺生抽和1汤匙老抽，2汤匙盐，继续大火翻炒一下。
8
然后倒入适量热水，搅拌均匀后。盖上锅盖，大火烧5分钟，转小火炖30分钟。
9
待肉肉炖烂，肉和骨头可以轻松分离后，大火收一点汤，留一部分汤。把肉肉盛到大碗中。
10
把最开始切好的香葱撒在肉肉上，我们的炖鸡杂就大功告成啦~
注意事项
1
炖肉时要小火慢炖才香
2
可以根据自己的口味，和食材的用量调整调料的多少。
3
可以再加一些鸡胗在里面，更好吃哦
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