今天带来的是金枪鱼泡菜豆腐锅,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
泡菜 1颗
2
金枪鱼 1罐
3
豆腐 1块
4
芦笋 3根
5
蒜头 3瓣
6
鱼露 1勺
7
白糖 1勺
8
鸡精 半勺
9
土鸡蛋 2个
方法/步骤
1
起锅开油煸熟蒜瓣，下切好的泡菜，中火炒5分钟出酸味。
2
下温水闷锅煮沸，5分钟后下金枪鱼。
3
焖锅5分钟后再下切好的豆腐，再开锅煮5分钟。此时可调汤味，下鱼露一勺，白糖若干（汤味更鲜），鸡精少许，视自己口味调制。
4
待豆腐在锅内已浮起透熟后，下过水后的芦笋（非必要辅材），敲入第一颗灵魂，慢慢搅动锅内使灵魂分散开融入汤汁内，后面敲入的灵魂看入餐的人数，自行决定，以水煮糖沁蛋的照型出品。
5
出锅入碗后自由发挥，小心汤入口烫嘴。