特别爱吃面筋，感觉街上的面筋有一股酸味，还是自己做的比较放心，口感好！ 面筋粉就是谷元粉某宝信誉比较好的店铺购买的。
食材
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面筋粉/谷元粉 200克
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温水或冷水 半盆
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盐 少量
方法/步骤
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取一个大一点汤盆，装半盆水，加入盐化开，然后倒入200面筋粉，搅拌下，静置10分钟左右
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然后捞，揉捏挤出水分，面筋就成团了，倒出多余的水分，包上保鲜膜醒发一个小时，没空做的亲可以放冰箱醒发几个小时，过夜都是没有问题的。⚠️醒发不是发酵！
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醒一个小时后的面筋，捏出水分，按扁切，表面光滑了许多。切均匀的条状，用筷子边拉边卷，卷大卷小随意！长短随意！
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一只手拿筷子转，一只手稍微拉一下面筋卷，也可两根筷子来尾部收口要捏紧，不然煮的时候会掉出来，多卷卷就好
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卷好的面筋就是这样光滑，醒发这一步特别重要。厨友“我是大龙喵”的指点，煮面筋做了调整，锅里倒水淹过面筋，不要盖锅，中小火煮面筋，水不能烧开，
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大概煮二十五分钟到三十分钟，（面筋多的话时间延长）不要盖锅盖，如果水烧开加一些冷水进去继续煮，面筋浮起就熟了。
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今天又做了一斤的面筋，放进水里开中小火煮煮十分钟面筋翻一下，让面筋受热均匀，不会粘一起，时不时翻翻煮了45分钟后，中途开了两次我加了两次水，让水不要开，一直都是不开的状态
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