今天带来的是香烤红薯饼,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
红薯 150克
2
面粉 180克
3
清水 70克
4
白糖 40克
5
蛋液（刷酥饼表面） 少许
6
黑芝麻 10克
方法/步骤
1
准备好需要的食材。
2
红薯切块后蒸熟，筷子能轻易扎透就可以。
3
取150克左右的量，趁热用擀面杖碾成泥。
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一开始揉面，我用的面粉和红薯泥是1:1的比例，揉面过程中加入了70克左右的清水，又觉得比较黏，面粉又多放入一些。
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即便碾的很细腻的红薯泥，想揉面揉的很细腻，得花一些时间。所以如果有厨师机、面包机就很方便，可以揉的非常细腻，当然，自家吃，带有红薯块颗粒，一点不影响口感呢。
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我揉面的时候还加入了1勺的白糖，带有淡淡甜味的酥饼才好吃。
7
面团擀开，成薄厚均匀的面片，用轮刀把边缘裁开，裁掉的揉开后还可以继续擀成面皮接着用。 面皮上刷上一层蛋液，撒上黑芝麻。
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烤盘上铺好油纸，切好的酥饼平铺进去，保持一定的距离。
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烤箱170度烤25分钟，烤到15分钟的时候，我转为175度烤了8分钟就可以了。我家烤箱温度比较柔和，不容易上色，所以具体时间需要灵活掌握。
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15分钟的时候，可以看到酥饼鼓起来，香味也飘出来了。
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趁热吃，简直太香了。不过烤了一盘确实不过瘾哦！
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