怎么做鲜肉包

面粉 250克

酵母，糖，盐，油 2克

猪肉末 250克

生抽，老抽，胡椒粉，蚝油 适量

小碗装温水，加入酵母，糖，油搅拌均匀后倒入面粉里面，可以边搅拌边倒也可以直接全部倒进去(每款面粉吸水性不同，如果干了可以加少量水，湿了加少量面粉)最后用手将所有材料揉成一个光滑的面团，放入盆中，盖上保鲜膜或者锅盖发至2倍大

面团发酵的过程我们来准备肉馅，用五花肉，没有就买这种有肥有瘦的，太瘦吃起来会比较柴

猪肉去皮，切成小丁以后，剁成肉馅装入碗中

剁好的肉馅里加盐，胡椒粉，葱花，姜末，生抽，老抽，生粉，糖。然后浇上烧热的食用油，用筷子搅拌均匀

肉馅用筷子顺时针搅拌，可以多搅拌一会儿，肉馅上劲以后，吃起来更紧致更嫩，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏 直到面团发酵好 冷藏可以让肉馅硬一点

面团搓圆以后的面团擀出来的皮更圆，包出来的包子也好看，面团擀的时候要一定要中间厚，边缘薄。.擀好的皮上面拍适量干面粉，这样捏褶子的时候不容易粘手。冰箱拿出肉馅 用勺子舀上肉馅放入包子皮中间。然后上蒸笼蒸即可。