红油笋丝的做法
食材
1
马蹄笋干 70克
2
金针菇 250
3
葱段 适量
4
姜片 适量
5
干辣椒 适量
6
红油 适量
7
花椒粒 适量
8
八角 适量
9
大蒜 适量
10
白芝麻 适量
11
绵白糖 适量
12
食盐 适量
方法/步骤
1
食材：马蹄笋干提前一晚泡发、金针菇、红油、葱姜、花椒、八角、干辣椒、白芝麻
2
泡发好的笋干冲洗几遍切成丝
3
金针菇切去老根，冲洗干净
4
煮锅放清水置火上，水沸后放入切好的笋丝煮三五分钟。
5
煮三五分钟后，，笋丝不用捞出，直接放入金针菇。
6
再次水沸后捞出金针菇和笋丝控干水分，放入容器中
7
大蒜切末。
8
切好的蒜末放入笋丝金针菇中，加入一小勺食盐、二分之一小勺白糖、适量白芝麻
9
锅中放适量食用油，凉油放入葱姜、八角、干辣椒、花椒粒，小火煸炒，煸炒至调料发出香味，捞出变色的调料不用。
10
把炸出香味的食用油趁热浇在大蒜芝麻上。
11
加入三大勺红油。
12
吃时拌匀即可。（拌匀后放入冰箱冷藏2个小时味道更浓郁）
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