超级有营养又补钙的虾仁
食材
1
茼蒿 240克
2
虾仁 360克
3
盐 750克
4
花生油 840克
5
花椒粉 30克
6
小香葱 90克
7
鸡精 70克
8
大蒜 10克
方法/步骤
1
首先把所有的食材备齐（茼蒿摘干净，豆腐备好，做三鲜小豆腐小编喜欢用北豆腐哈，感觉北豆腐比南豆腐做起来豆腐味更足哈，虾仁提前从冰柜拿出来解冻备用）小香葱去皮，大蒜去皮备用；
2
准备好食材以后，用厨房剪刀给虾仁开背去虾线（去虾线是在虾的背部用剪刀剪开后，中间有一根黑色的线，去除干净就可以了）
3
取完虾线之后，把虾仁冲洗干净后备用，把豆腐放入一个碗中，用手把豆腐全部搓碎，把摘干净的茼蒿冲洗干净后，沥干水分用刀切成碎末，把小香葱用刀切成葱花，大蒜用刀切碎备用；
4
热锅里加入花生油烧至6成热时，先用小火炸香花椒后，捞出花椒不用，再加入葱花和大蒜爆出香味
5
这个时候把洗净的虾仁倒入锅中慢火煸炒；直至把虾仁煸炒出虾油，而且颜色变成红色时，先把煸炒好的虾仁用铲子盛到碗里备用；这个时候把搓碎的豆腐倒入锅中继续翻炒片刻后
6
加入花椒粉、适量的盐和鸡精调味后，再继续用小火翻炒一会；看见搓碎的豆腐慢慢变成带点黄色的时候，加入切碎的茼蒿
7
把加入锅中的茼蒿，大火翻炒至断生变色的时候就可以了，待把茼蒿炒熟以后，倒入提前煸炒好的虾仁翻拌均匀就可以关火了
注意事项
三鲜小豆腐最好是用北豆腐来做
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