这段时间，我家那小子又迷上了意大利面，嚷着要学习意大利面酱的制作方法，于是，洗、切、炒，都交给他了，我乐的在一旁动动嘴。别说，这小子还行，周末的时候，自己像模像样的做了意大利面。有一次，我在他的意大利面上浇了一勺黑椒酱汁，小家伙感觉味道很足，于是要求改改口味，吃黑椒意面。我自己在家里DIY了一大瓶的黑椒酱汁，放入冰箱冷藏，以备儿子拌意面所用。看看，好大一瓶呢，淘宝上卖的230克的要13元呢！
工具/原料
1
原料：西红柿、土豆、洋葱、大蒜、瘦牛肉馅
2
调料：橄榄油、蚝油、老抽、盐、糖少许、黑胡椒碎多一些（最好是现磨的那种，味浓）
方法/步骤
1
用刀在西红柿顶上划十字，然后放入热开水中烫一烫，剥去外皮；大蒜去皮；土豆和洋葱洗净去皮。
2
把上述除牛肉以外的原料全部切成小丁，然后分次放入料理机中搅拌成泥（右下图）。
3
炒锅中放入橄榄油稍稍加热后，放入牛肉馅煸炒至变色。
4
倒入搅拌好的蔬菜泥，炒匀，倒入蚝油、老抽；放点盐和白砂糖；放入黑胡椒碎。
5
用小火慢慢的熬，熬至自己想要的浓稠度即可关火，稍微晾凉后盛入玻璃瓶，放入冰箱冷藏，可以保存个十天半个月的。
注意事项
1
1、西红柿、土豆、洋葱的比例大约为1:1:1，大蒜要少一些，但是也不要少于0.4的比例。
2
2、中等大小的原料用一个即可，这些东西加在一起能熬制一大瓶呢。
3
3、多放点蚝油，老抽的作用是为了提色，盐是为了调味，糖少放点，是为了提鲜；作为主角的黑胡椒要多放哈！
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