过年一定少不了猪手，但是吃多会腻，我用了酸甜的做法，不但猪手煮的过程中快软，而且能多吃几块不怕腻。而且我用了高压锅，缩短了做菜时间。
食材
1
猪手 1只
2
红皮花生 80克
3
白醋 50克
4
油 20克
5
盐 6克
6
冰糖 100克
7
酱油 30克
8
老抽 20克
9
水 600克
10
姜片 20克
11
蒜头 10克
12
料酒 40克
步骤/方法
1
猪手冷水下锅，开火焯
2
水焯水后洗净，沥干水分
3
准备姜片、蒜头、白米醋、冰糖
4
油锅里倒入猪手，翻炒至猪手都沾上油，然后摊开，煎香一面再翻炒，然后加入姜片和蒜头翻炒。
5
炒至猪手有点转色后加入料酒翻炒
6
电压力锅插上电源，逆时针旋转解锁扭扣，确保是解锁状态。
7
再按下这个银色按钮就能开盖
8
猪手炒到像图片那样有点焦赤，就放入压力锅里。倒入红皮花生、酱油、老抽、冰糖、盐、开水。水位末过猪手一半即可。
9
选择蹄筋模式，压30分钟即可
10
香喷喷的！
11
成品
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成品
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