红糖炒年糕，其实这款菜是我们家乡的特色，年糕还不到酸的季节，家乡的传统红糖年糕，年糕一定要过三月后年糕发酸，我们这里称之为水晶糕，对于有胃病人，年糕是最难以消化的东本，而这种年糕红过发酵后加入红糖翻炒还可以治疗胃病，对于胃酸过多的特别有效。
不过要发酸的年糕，又不长霉斑很难，因为年后的年糕如果存放不当，可能会出现黄色或黑色的斑块，年糕上出现色斑，那就是有霉菌产生，这样的年糕是不能吃，所以想要吃上酸的年糕，又不能出现霉块的话一定要勤换水，以前很多人会在年糕水中加入明矾泡，但是明矾不利健康，所以可适当在水中放食盐，这样保存的年糕还能能放好几个月，另外就是要一个星期换一次水，这样年糕能保存更久点。
食材
1
年糕 半根
2
红糖 3勺
3
海苔粉 1勺
4
熟芝麻 1勺
5
盐 1/2小勺
6
花生油 适量
步骤/方法
1
准备用料，年糕切粒提前用水煮沸，氽煮后捞出冲凉水备用。
3
再加入红糖、盐及少许水翻炒至红糖溶化，糖汁浓缩，年糕熟透。
4
最后撒上芝麻及海苔粉便可出锅。
5
简单而快捷的一款海苔红糖年糕，百吃而不腻。