五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。油炸五花肉更能还原五花肉的灵魂。
食材
1
五花肉 适量
2
姜末 适量
3
白胡椒粉 适量
4
盐 适量
5
花椒 适量
6
鸡蛋 3个
7
红薯淀粉 适量
8
油 适量
方法/步骤
1
在碗中放入五花肉，加入姜末，盐，白胡椒粉，花椒。
2
在碗中打三个鸡蛋，放红薯淀粉，抓拌均匀备用。
3
热锅倒油。
4
油热放入五花肉。
5
偶尔翻动一下，防止焦糊。
6
小火满炸直到炸酥脆。
7
五花肉炸好控油出锅。
注意事项
1
建议小火慢炸
2
可以根据个人喜好加入番茄酱
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