沙肠又叫沙虫，沙虫，其名不美貌不雅，但其营养、味道及医药与食疗价值都不亚于其他名贵海产珍品，因而素有'海滩香肠'的美誉。沙虫肉质脆嫩，味道鲜美，营养丰富，富含蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等多种营养成分，特别是味道，还胜过海参、鱼翅
食材
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大米 适量
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虾 适量
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沙虫 适量
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瘦肉 适量
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盐 适量
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油 适量
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葱 适量
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淀粉 适量
方法/步骤
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沙虫鲜虾粥
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先处理沙虫，头头带细肠的位置是沙袋，剪掉
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煎好是这样，沙袋不要，就不会有沙了（不过沙虫毕竟长在沙滩里的，有少许我是不介意的，买的时候跟店家说要无沙的基本剪了沙袋就干净了）
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剪成小段更入味
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平底锅小火热少许油，一点点油就可以了，把沙虫倒入小火慢煸
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煸到变色（黄色）即可，左上角的有点煸过头了，嘿嘿……小火一定要小火，沙虫很容易变色，到了这一步沙虫的处理就完成了，接下来煮粥或者煮汤就可以直接倒进去（煮的时间越久越香，沙虫也会化掉）
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将沙虫倒入煮开的粥中，所以处理沙虫前就开始煮粥了，来不及煮粥这个时候一起煮也没关系，沙虫是可以煮久点的
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一倒进去汤色就变了，煮一会儿会有沙虫的香气出来，接下来就是慢慢煮粥，煮到米开花
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把准备的瘦肉末（放少许盐淀粉花生油腌一下）倒入
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虾丢进去
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韭黄丢进去
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再煮十分钟出锅！！出锅前放少许盐调味，也可以加少许白胡椒粉香油香菜葱花……我都没有，这是个早餐我赶时间吃啊！
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出锅！鲜！