今天就茄瓜怎么做简单说两种比较常见的做法，一种是火腿炒茄瓜，另一种是凉拌，这两种也是日常中比较常见的，假如有什么不足之处，请及时联系我。。。
工具/原料
茄瓜 火腿 红椒各1只,生姜一块
火腿炒茄瓜的制作
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1、火腿切片，茄子去皮切条，青、红椒切片，生姜切片。搁针侵
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2、烧锅下猪油，放入生姜、青、红椒、盐、火腿片炒至夏获入味断生时。
茄瓜凉拌
首先将茄瓜切片，粉丝泡水至软身，因为珊珊胃不好，所以吃粉丝以前用过一过热水，这样粉丝就更柔软了。瑶柱，虾米泡水。 这道菜的精华在于酱汁：珊珊这次用的是烧腊店用来调味用的烧腊汁，配以豆豉酱，在加点糖。味道和茄瓜粉丝非常相配！！ 开始下锅了,把蒜头辣椒，瑶柱虾米同火腿下锅爆香 加入茄瓜炒 加入调味料后炒至茄瓜变软，变透明 加入预先处理过的粉丝炒至干身就可以上锅了！
注意事项
茄瓜是很便宜的蔬菜，秋夏的茄瓜最靓拉，同粉丝都是吸味的材料，因此这道菜的精华就在于它的调味汁，珊珊这次选取的是烧腊油，就是烧腊店用来做配菜的料包加以面豉酱，记得要放点糖，味道一流。
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