菜品口味：甜味 主要工艺：烤 主要食材：西点类 所需时间：数小时 制作难度：高级前阵子，爱和自由家的炼奶吐司刮成风，接着老式面包成风，作为面包控的我自然都不会放过。不过这个被我改成了小餐包，又加了点小麦胚芽。松软没的说哦。 第二天拍照的，看面包表皮的皱纹就知道了，皮也很薄。有时间的时候，总喜欢烤上这样一盘小餐包，简单的造型，挤满一烤盘，第二天的早餐就有着落啦。
工具/原料
中种材料：
金像高粉 280克
水 168克
即发干酵母 4.5克
主面团材料：
金像高粉 120克
细砂糖 32克
盐 5克
炼奶 80克
蛋 40克
水 10-20克
黄油 32克
步骤/方法
1
将中种原料放在一起揉匀。
2
放温暖处发至约3倍左右大。
3
将主面团中除黄油以外的原料与发好的中种放在一起，打至面筋扩展，表面光滑。
4
加入黄油继续揉。（此时面包机揉面20分钟）。
5
揉至完全阶段（拉出透明薄膜，破裂是光滑的圆形的，就是完全阶段）。（此时共揉面40分钟）
6
放温暖处发酵至2倍大小。
7
将松弛后的面团取出排气后，均分9份。
8
铺在烤盘上，二次发酵至2倍大小。
9
刷上全蛋液，撒上小麦胚芽。
11
放凉后食用。
注意事项
切记按照上述步骤操作，不论成功与否，欢迎评论。