今天带来的是肉夹馍,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
五花肉 2斤
2
葱姜 10克
3
冰糖 50克
4
面粉 300克
5
水 160克
6
酵母粉 3克
7
八角 2个
8
花椒 20粒
9
香叶 3片
10
豆蔻 2个
方法/步骤
1
五花肉的做法，见我食谱里哦，这里就不再介绍了
2
500克面粉，2克发酵粉温水化开，和面，至表面光滑，封好发酵，夏天温度高，常温发酵就可以了
3
我是昨天夜里和的面。发酵一夜，第二天早上正好可以做，一般发酵半天就可以了，面团发酵至两倍大就可以
4
不停的揉面团，排除气体。按想做的饼大小，分成大小相等的面团，放置5至10分钟（防止面团表面变干，可以盖上纱布或保鲜膜）
5
面团幹成饼状，电饼铛预热，放入面饼，不要放油，干烙
6
待饼膨胀翻面，烙熟出锅，不好判断里面熟没熟，可以在侧面用刀弄开一点，看看
7
红烧肉剁碎
8
可以加点青椒，或香菜调味，看个人喜爱了
9
用刀从侧面将饼划开，像这样
10
将剁好的红烧肉夹入饼中即可