胖乎乎的舒芙蕾松饼，做法跟戚风蛋糕类似，只是一个是煎的一个是烤的，但口感却差别很大。舒芙蕾松饼吃起来非常香甜松软，而且做起来非常快手，值得一试。
食材
1
鸡蛋 36克
2
浓稠酸奶 30克
3
低粉 40克
4
细砂糖 20克
方法/步骤
1
蛋白和蛋黄分离，分别放入无水无油的容器，蛋黄中加入酸奶（或牛奶）搅拌均匀。筛入低粉轻柔的搅拌均匀，完成的蛋黄糊状态比较浓稠。
2
蛋白用打蛋器打至干性发泡，打发好的蛋白霜分三次加入到蛋黄糊中翻拌均匀。
3
不粘锅开小火，刷上一层薄薄的黄油。舀一勺面糊到锅上，如果想煎厚点的松饼，可以用勺子在面糊上继续叠加舀上面糊。
4
加一点点清水，盖上锅盖，小火煎3分钟。
5
翻面，再放一点点清水，盖上锅盖，小火煎3分钟。
6
这个份量大概可以煎5-6个松饼，一锅煎不完，再起锅煎的话重复上面5-8的步骤。
注意事项
手法跟戚风蛋糕一样
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