我喜欢戚风蛋糕，喜欢它清爽柔嫩的口感，一点都不腻口。而且戚风蛋糕的制作也比较简单，很容易成功，就算是蓬发地不太好的话，口感也不会太难吃。
原料
南瓜100g、低筋面粉90g、鸡蛋3个（或蛋黄三个蛋白四个）、芒果汁50ml（或橙汁或牛奶都可以）、白糖90g、色拉油50ml、盐少许、柠檬汁2滴（或白醋2滴）
步骤
1
南瓜去皮后切成薄片，放入蒸锅蒸软后取出，用勺子按压成蓉，加入芒果汁混合均匀；
2
鸡蛋分开蛋清和蛋黄，在蛋黄的碗里加入30g白糖、色拉油和盐用打蛋器搅拌均匀，然后把做法（1）的南瓜泥加入，并搅拌均匀；
3
在南瓜泥中筛入低粉轻轻拌均匀南瓜面糊。
4
在蛋清里加入柠檬汁，用打蛋器搅拌至粗泡，60g白糖分两次加入，快速搅打至蛋白出现明显的纹路，提起打蛋器呈小直勾的状态；
5
取约1/3打发好的蛋白，加入做法（3）的南瓜面糊里，稍微的拌和；
6
再加入剩余的蛋白拌和均匀，将面糊倒入模具内，将表面稍微抹平；
7
预热烤箱，用170度上下火烘烤30分钟左右即可。