喜欢吃蛋糕，与少油、少盐、少甜相反，蛋糕确是高油高塘的食品，于是我选择了南瓜做配料，替代了部分糖，分解了部分油，达到少油少糖的目的，黄黄的色彩很诱人，味道一样的香甜，南瓜性温味甘、入脾、胃经。具有补中益气，消炎止痛，解毒杀虫，降糖止渴的功效。常吃南瓜，可降血压，畅通大便，肌肤丰美，尤其对女性，还有美容功效。
食材
1
低筋面粉 90g
2
鸡蛋 5个
3
砂糖 40g
4
鲜奶 95g
5
南瓜泥 100g
6
橄榄油 25g
7
玉米淀粉 20g
方法/步骤
1
健康的橄榄油。
2
南瓜去皮去嚷上屉蒸15分钟。
3
蛋黄蛋清分离。
4
蛋液打发至滴下来不下沉，确认打发到位。
5
蒸好的南瓜。
6
鲜奶备用。
7
南瓜用料理机打成泥。
8
蛋黄加糖、鲜奶、橄榄油打散拌匀。
9
分两次筛入面粉，拌匀。
10
搅拌均匀的面糊。
11
加入玉米粉，南瓜泥拌匀。
12
三分之一蛋白放入面糊中拌匀，从底部向上切拌，不要画圈，避免消泡。
13
将面糊倒入剩余的三分之二蛋白中，切拌均匀倒入模具中，端起来晃几下震几下，气泡基本没有后，烤箱预热160度，放在最底层，加热40分钟，期间约20分钟时调整至中层。
14
出炉。
注意事项
筛入面粉后一定要从底部向上切拌，以免面粉起筋。
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