今天给大家介绍下老母鸡虫草花汤的做法，一起看看吧！
食材
1
老母鸡 500克
2
虫草花 少许
3
生姜 1块
4
盐 少许
方法/步骤
1
老母鸡洗干净加料酒，生姜焯下水。再冲洗干净放入炖盅。因为是隔水炖，肉类骨头类最好焯过水，这样炖出来的汤更清甜。
3
放入炖盅，加适量清水。隔水炖2小时，老母鸡炖的时间相对久一点，不然肉太硬。
4
炖好后下盐调味，因为是老母鸡会比较油，可以用滤油工具把表面的油滤掉。这样汤喝起来没那么腻。
5
成品
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