生鲍鱼分离鲍鱼肉与壳活杀，去除沙袋，清洗肉质全身边缝，加入牛肉酱，上锅大火蒸5分钟出锅。
食材
1
鲍鱼 4只
2
清水 适量
3
牛肉酱 适量
方法/步骤
1
活杀鲍鱼用小勺把鲍鱼挖出贝壳。
2
摘取沙袋试用小刀挖去沙袋，长得有点像胆囊，注意不要破损，影响鲍鱼口感。
3
清洗鲍鱼在流水下用手擦洗鲍鱼肉的边缝，注意角落也要清洗干净。
4
牛肉酱蒸鲍鱼切开豁口，将牛肉酱放在鲍鱼上，大火隔水蒸5分钟出锅。
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