甜香紫薯饼的做法

将紫薯洗净外皮，用吸水布将紫薯的外皮擦干。再将紫薯用厨用纸巾稍稍包裹一下。

将紫薯去皮，把蒸好的紫薯瓤放在一块干净的案板上，用勺子将它轻轻碾压成泥状。

将紫薯泥盛入月饼模具中，用力压紧、压实，推动模具将紫薯饼脱模即可。

用此方法使用微波炉烤制紫薯、红薯均可，非常省时省力，且口感干香，因为微波紫薯比蒸制方法制做出来的水分少，所以更适合制作紫薯饼。

可按自己的口味，在薯泥中加入白糖，也可在食用时浇上适量糖桂花。如果喜欢豆沙，还可以填入豆沙馅，味道都非常好。