夏天预防中毒的措施

1注意有效期和保质期:不购买过期食品,不使用包装破损、外观气味有异常的食品。

2彻底煮熟食物:烹调前,先将冷藏食物彻底解冻;烹调必须将食物(特别是中心部分)加热至75℃或以上,要把食物煮熟煮透。

3食物煮熟后要尽快进食:食物煮熟后至进食时间不应超过2小时。

4小心贮存食品:烧熟后食品中心温度保持在60℃以上(热藏)的,其保质期为烧熟后4小时。烧熟后食品中心温度保持在10℃以下(冷藏)的,保质期为烧熟后24小时,冷藏保存的食品必须重新加热至中心温度75℃以上方可进食。

5彻底翻热隔餐食物:没吃完的食物重新烹调时,应加热至75℃以上特别是食物中心部分

6避免生、熟食品交叉污染:用独立的砧板和刀具处理熟食;曾盛放生鲜的容器未经清洗消毒不能用来盛放熟食;熟食不要受到生鲜食品、肮脏物品的污染。

7经常洗手:每次处理食物前、每次上厕所后,都应用肥皂(洗手液)及清水洗净双手。

8保持厨房所有工作设备表面洁净:经常清洗和更换抹布,保持砧板干燥不发霉。

9防止蝇虫鼠类接触食物:把食物贮藏于有紧密封盖的容器内

10用水安全:使用干净安全的水源制备食物或饮用。.患有传染性疾病时不应处理食物:若有喉痛、咳嗽、发热、肠胃不适、皮肤溃疡等症状,暂时不要处理食物。