牛肚千层叶是我们涮火锅的上好食材，口感清脆，不过牛肚千层叶非常的难以清理，如果处理不好，就有一种难闻的味道，怎么样才能清理干净呢？有以下一些处理方法可供参考，
方法/步骤
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首先应该把牛肚千层叶用清水冲洗一下，然后放入适量的小苏打进行搓揉，小苏打能够去掉牛肚上面那层粘液，
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然后加适量的盐面粉再次进行搓揉，盐和面粉能够去掉牛百叶上面的难闻气味，
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然后用适量的醋进行腌制，抓揉10分钟后用清水洗净，
4
用适量的花椒粉和水抓揉牛百叶，花椒粉能够很好的去腥，去臭，
5
再用适量的黄酒，葱，姜，加适量的水浸泡30分钟，然后用清水洗净，
6
最后加入姜葱，香叶，肉蔻，上锅进行焯水，焯过水以后，把水倒掉，把牛百叶放入凉水中浸泡，使其有清脆口感。
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小总结1.首先应该把牛肚千层叶用清水冲洗一下，然后放入适量的小苏打进行搓揉，小苏打能够去掉牛肚上面那层粘液，2.然后加适量的盐面粉再次进行搓揉，盐和面粉能够去掉牛百叶上面的难闻气味，3.然后用适量的醋进行腌制，抓揉10分钟后用清水洗净，4.用适量的花椒粉和水抓揉牛百叶，花椒粉能够很好的去腥，去臭，5.再用适量的黄酒，葱，姜，加适量的水浸泡30分钟，然后用清水洗净，6.最后加入姜葱，香叶，肉蔻，上锅进行焯水，焯过水以后，把水倒掉，把牛百叶放入凉水中浸泡，使其有清脆口感。
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