桃仁鸭丁包的做法？

面粉 500克

鸭脯肉 300克

核桃仁 100克

水发香菇、玉兰片、熟火腿 各20克

鸡蛋 1个

料酒 10克

白糖 20克

味精 3克

鸡油 20克

鲜酵母 6克

精盐、水淀粉、植物油、食用碱 各适量

将面粉放入盆中，加入鲜酵母，用温水和面，揉匀揉透，至面团表面光滑，盖好，待其发酵。

将鸭脯肉洗净，切成小碎丁;香菇去蒂，切碎末;玉兰片、火腿均切碎丁;将鸡蛋磕入碗内，取出黄不用，将蛋清搅散，加入水淀粉，放入鸭肉丁，拌匀上浆。

将植物油500克倒入炒勺，油热后放入核桃仁，炸至金黄色时，捞出沥油，碾碎。

油锅再置火上，放入鸭肉于，滑散，肉丁变色时捞出，放在盆内。炒锅留底油置火上，放入香菇、玉兰片煸炒，炒七八成热时出锅。

将鸭肉丁、香菇丁、玉兰片丁、火腿丁、核桃仁末都放在盆内，加入精盐、料酒、味精、鸡油，拌匀成馅。

将面团放在案板上，撒些干面粉，对入适量的食用碱，揉匀，搓成长圆条，揪20个面剂，按扁，擀成中间稍厚，周边薄的圆皮，包入馅，捏成带褶的圆形包子，摆入屉中，用旺火蒸15分钟即熟。