葱烧海参的做法
食材
1
海参 适量
2
大葱 适量
3
青菜 适量
4
白糖 适量
5
湿淀粉 适量
6
熟猪油 适量
7
料酒 适量
8
精盐 适量
9
清汤 适量
10
味精 适量
11
姜末 适量
12
酱油 适量
方法/步骤
1
海参切成宽片，煮透后控去水分。大葱切段。
2
将猪油烧至六成熟时放入葱段，炸至金黄色时捞出，葱油备用。
3
清汤加姜、精盐、料酒、酱油、白糖、海参，烧开后微火煨2分钟，捞出控干；
4
加入炸好的葱段、海参和配料，烧开后移至微火煨2—3分钟，再上旺火淀粉勾芡，用中火烧透收汁。
5
青菜用开水汆烫后摆放在盘子周围做造型，将炒好的海参倒在盘子中间即可。
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