今天做的是甜橙派。之所以选择做这个，是因为每天早市成车成车的金黄金黄的橙子相当吸引人。于是就多买了些，买回家发现非常甜，一口气能吃好几个，每次都吃到嘴唇发痒。决定还是换个吃法，也能发挥橙子的甜香味道的吃法，做个西式的，派！；另外一个原因，是因为这个季节橙子比草莓之类的反季节水果更实惠些，草莓小贵不说，用妹妹的话说就是不知道它们是怎么熟的，怎么变那么红的，还是应季的水果经济实惠，吃着放心，味道又没的说！ 总体来说，做各种派，基本都需要两个主要步骤：饼皮、馅料。一般做甜口儿的，就选择甜饼皮，配料上没有特别情况基本无需更改，一个饼皮的方子可以配各种甜口儿的馅料，操做起来简单方便。馅料就要根据个人的喜好不同进行调整，像这个橙子的可以改良为芒果，草莓之类的，味道应该都不错，但个人认为像橙子这种水果还是选择偏甜的比较好，免得做出来发酸，影响口感！
工具/原料
饼皮的原料：
无盐黄油 75克
细砂糖 35克
鸡蛋液 30克
低筋面粉 130克
奶粉 7.5克
馅料的原料：
鸡蛋液 2个
细砂糖 40克
鲜奶油 75克
橙汁 75克
橙子磨蓉 半个
方法/步骤
1
黄油加糖打至颜色变浅。
2
分三次加入鸡蛋液，每次加入后搅拌均匀。
3
筛入低粉切拌成面团，揉至光滑。
4
面团放在两片保鲜膜之间擀薄。
5
擀薄的面片铺入派盘里，用叉子将饼皮刺孔，放入冰箱里冷藏20分钟。
6
准备馅料所需原料，取80克橙子肉用榨汁机榨成橙汁，损耗后取75克， 取半个橙子将皮磨成蓉备用。
7
将鸡蛋液与细砂糖和鲜奶油混合均匀后加入橙汁搅匀，最后加入橙子磨蓉拌均匀。
8
冷藏后的饼皮取出，上面放上豆粒放入烤箱190度上下火烘烤15分钟后，移去豆粒再烤5分钟取出。
9
把调好的馅料加入派皮中约8分满，以190度上下火继续烤25分钟左右至凝固即可。
10
烤出来的成品馅料嫩嫩的，有点像蛋塔液，香甜的味道绝对能够满足你挑剔的味蕾。如此简单，不防动手试一下。
注意事项
橙子尽量挑些偏甜的 橙汁自己榨味道会比较浓