馋了林科大的螺蛳粉，特意跑去学校边上的店嗦粉，其实大家总说林科大螺蛳粉如何如何好吃的时候，总是会提到店里的泡萝卜，几乎每个来嗦粉的人，都会加一大勺甚至两勺泡萝卜，冬吃萝卜嘛，我就自己做点，看能不能做出店里那个味儿。
食材
1
白萝卜 650克
2
海花红辣椒 14克
3
白醋 8大勺
4
盐 1大勺
5
白糖 3大勺
6
凉白开 适量
7
生姜 1块
8
玻璃瓶 1个
9
大蒜 1整颗
方法/步骤
1
准备白萝卜，先做一个萝卜试试看，要是我做出来不好吃做多了那不是浪费嘛，白萝卜洗净，切丁，萝卜皮不用去掉，其实带萝卜皮那块更好吃啊，用盐将萝卜腌一下，半小时左右，再把盐洗掉，要不太咸啦。
2
洗瓶子，提前一天或者几个小时把玻璃瓶洗干净，我把晾开水用的玻璃水壶手柄撞碎了，干脆用来泡萝卜啦，家里有泡菜坛子更好，玻璃瓶里不能有一点点油，一定要洗干净，再用开水洗一遍，晾干。
3
准备配料，辣椒、大蒜和生姜。辣椒随意切碎，喜欢辣一些的，可以用小米辣，我用的海花红辣椒。大蒜切片，自制的干生姜碎，新鲜生姜更好，我是一次性从老家买了好几斤本地新鲜生姜，又不能保存很久都晒成了干生姜。
4
泡萝卜，将萝卜和配料加入玻璃瓶内，加入适量白醋、白糖，根据萝卜的量和个人口味来放，我是放了一大勺（大汤勺）的白醋，半勺白糖。倒入凉白开，没过萝卜就行，密封玻璃瓶即可，在阴凉的地方放置两天后就能吃啦。这次做的还算成功，比较脆双，煮一碗米粉，来一勺爽口的泡萝卜，美滋滋。
注意事项
1
一定要密封好，我那个水壶的盖子不是很合适，盖上盖子后用保鲜膜封了一下。
2
调料可以丰富一些，用干辣椒，再加一些花椒什么的，个人喜好来调整。