云吞口感鲜美，皮子劲道，久煮不破，汤鲜肉嫩
食材
1
前腿肉/梅头肉 500g（1斤）
2
云吞皮 500克（1斤）
3
生抽 40g
4
芝麻香油 10-15g左右
5
凉的清水 50克
6
红薯粉 一小勺
7
味精 5克
8
猪油 一大勺
9
葱花 20克
10
虾皮 一把
方法/步骤
1
云吞皮准备好
2
肉馅剁好，也可以用绞肉机代替
3
红薯粉拿清水化开倒入肉里放生抽，香油，盐，味精抓拌均匀
4
云吞皮斜放虎口
5
放上肉馅
6
虎口轻轻收紧
7
这样就可以了
8
分开摆放，不能叠在一起，皮会破
9
锅里放宽水，水开放云吞，盖过盖煮一分钟皮子变色，漂浮起来就是熟了，锅里水要宽，不然容易粘锅
10
碗里放猪油，虾皮，葱花，生抽，盐，味精用热水冲，喜欢紫菜也可以加点紫菜
11
云吞捞起来就可以开吃了
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