怎么样炸出好吃的花生米？

锅中放油，将花生放入锅中，花生一定要凉油下锅，不然瞬间的高温，会让它外熟里不熟，小火炸至噼啪作响时，注意观察花生米的颜色，两分钟内微微变黄即可捞出，如果完全变色，出锅后的余热也会把花生烧焦，最后加入适量盐和白酒。