今天带来的是紫米面包,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
米面包面团 10克（个人口味酌情增减）
2
高筋面粉 400克
3
粘米粉 100克
4
水 270克
5
黄油 60克
6
鸡蛋液 60克
7
酵母 3克
8
紫米馅料 10克（个人口味酌情增减）
9
紫米 150克
10
水 300克
11
细砂糖 30克
方法/步骤
1
做好的紫米馅料米面包 提前一天晚上浸泡舍随改紫米 准备好食材紫米、裕夏水、糖。 紫米清洗干净加水浸泡12小时，第二天一早用电饭煲杂粮模式烹煮熟，趁热加入细砂糖搅拌均匀，等待紫米馅料晾凉即可使用。
2
米面包面团食材混合揉成一个面团，滚圆入容器内覆盖保鲜膜松弛发酵至2.5倍大。
3
取出发酵好的面团排气，分割成均匀的16等份。
4
将面团滚圆，入容器内
5
覆盖保鲜膜松弛20分钟。
6
取一只松弛好的面团，压扁，放入紫米馅料，包包子一样捏紧封口即可。
7
烤盘铺硅油纸，米面包胚封口朝下码入烤盘内，用手将面包胚压扁即可。
8
进行二次发酵，发酵环境密封，温度38度，湿度65%，发酵至2倍大即可。
9
表面刷一层温水，用擀面杖粘上黑芝麻沾在面包胚表面即可
11
超好吃的米面包披耻就做好了！