泥鳅性平，味甘，具有暖脾胃、袪湿、疗痔、壮阳、止虚汗、补中益气、强精补血之功效，是治疗急慢性肝病、阳痿、痔疮等症的辅助佳品。此外，泥鳅皮肤中分泌的黏液即所谓“泥鳅滑液”，有较好的抗菌、消炎作用，可治小便不通、热淋便血、痈肿、中耳炎。泥鳅好吃却不好做啊！做不好就会有腥味！味知堂教你做好吃还不腥的香辣泥鳅吧！
食材
1
泥鳅 300克
2
青红椒粒 10克
3
姜 5克
4
蒜片 10克
方法/步骤
1
泥鳅洗干净，用黄酒姜汁腌制
2
青红椒切断，过油，6分熟！
3
泥鳅腌制5分钟后蘸上淀粉。淀粉可以多蘸点，蘸均匀！
4
泥鳅拉油，至8分熟，放一旁控油
5
姜葱蒜子，爆香后加泥鳅，青红椒一起翻炒1分钟！
6
装盘即可享美味哦！
注意事项
一定要用黄酒和姜汁腌制一下泥鳅！
下一篇：颜值超高的午后甜品-椰奶布丁