凉拌土豆丝，很好吃的凉菜，这不今天做的土豆丝，我加了点胡萝卜，这样让营养更均衡一点，说句实话，我是真的不爱吃胡萝卜，不过今天和土豆丝凉拌的胡萝卜，我觉得味道非常不错，特别脆，又特别爽口。
食材
1
土豆 300克
2
胡萝卜 100克
3
油、盐、蒜 适量
4
小米椒、香菜 3克
方法/步骤
1
将切好的土豆丝，和胡萝卜放在开水里煮一下，土豆变成透明色，即捞出，放入冰水了过一下。放在冰水里的土豆丝和胡萝卜，这一步是土豆脆不脆的关键哦，将冰水里的土豆捞出沥干水分，加入适量的盐，再加入适量的鸡精，放入少许的生抽，少许哦，多了会咸的哦
2
加入适量的陈醋。再加入切好的蒜瓣和小米椒，放点香菜提点香味。加入芝麻油搅拌均匀就可以装盘了，好大一盘啊
注意事项
一定要放入冰水里过一下，这样土豆才会脆爽哦。