之所以要叫蒸蒸日上豆腐羹，因为里面加了日本豆腐。一来有个日字，二来口感也比较奇特。
蒸菜虽然简单，但要细究起来，还可以分为两大类型：足汽蒸法和放汽蒸法。
足汽猛烈，适合肉类等耐加热的食材；放汽温和，适合蒸蛋这种追求嫩的菜式。
说到底就是得根据实际的用料来调整蒸法。
对于有蛋有肉的菜来说，最好是双剑合璧，做出来的味道才最好。
食材
1
鸡蛋 2个
2
日本豆腐 3条
3
大虾 6个
4
葱 1根
5
生姜 2片
6
红椒 1个
7
蒸鱼豉油 适量
8
水 适量
方法/步骤
1
葱、姜、红椒切丝备用
2
大虾去头去壳，挑出虾线，再开背备用
3
将日本豆腐改刀，整齐地摆入盘中围成一圈
4
鸡蛋打散加入盐搅匀，再加入1.2倍的水搅拌均匀
6
上锅蒸8分钟后，摆上虾仁后，再盖膜蒸8分钟 *可以先把火关小防止烫到
7
取出后撒上步骤1的三丝，淋上蒸鱼豉油，再浇上热油即可。噔噔！口感丰富又好看的蒸蒸日上完成
注意事项
1
.日本豆腐的量按自家盘子大小定哦，能摆成一圈即可
2
下锅蒸时盖保鲜膜，再用牙签扎几个眼，可以防止水蒸气流入盘中
3
虾仁要后放，才能防止虾肉蒸老
上一篇：简易的白菜萝卜豆腐羹
下一篇：如何清理洗衣机？