篇一 : 葱油饼：葱油饼-简要介绍，葱油饼-做法 葱油饼是台湾特产小吃的一种。葱油饼是上海地区汉族特色小吃的一种，属闽菜或鲁菜菜系。中国福建，山东等地也有该小吃。口味香咸，主要用料为面粉和葱花。是街头、夜市的常见食品。
食材
1
饺子皮 12张
2
小葱 3g
3
面粉 50g
4
盐 2g
方法/步骤
1
小葱洗净去根，葱白和葱绿分别切开，葱绿切成葱花，备用。
2
取用葱白，放入油锅，待葱白炸至焦黄时捞出弃用，葱油留用。
3
油酥：取一空碗，放入50g面粉和2g盐，混合均匀，淋入35g熬好的热葱油，调匀。
4
取3张饺子皮，依次排好，连接处略微重叠，涂抹上薄薄的一层油酥，撒上葱花，我喜葱，放得有点多。
5
卷起呈长条状，再盘成圆形。把收口末端旋转一下垫在下面。
6
用掌心按扁，再用擀面杖擀薄。
7
取一平底锅，倒入适量葱油，温锅冷油，放入擀好的葱油饼，中火煎至两面金黄，取出装盘。饺子皮葱油饼完成！
注意事项
重叠处可抹少许油酥，使得3张饺子皮不易脱节。
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