素丸子是我们经常食用的小吃，但是超市卖的往往不放心食材，想吃素丸子的话最好自己在家里做，素丸子做法非常简单，不太会做饭的人都可以自己做。
食材
1
面粉 300克
2
胡萝卜 1根
3
香菜 50克
4
鸡蛋 2个
5
盐 适量
6
生抽酱油 适量
7
食用油 1000克
8
葱花 适量
9
五香粉 适量
10
姜末 适量
方法/步骤
1
一是胡萝卜擦成丝，香菜切成末放入盆中，这样红绿搭配比较有食欲。
2
二是将鸡蛋打入盆中，然后加入葱花、姜末，食盐、生抽酱油、五香粉等调料。
3
三是将调料搅拌均匀，静置十几分钟，这样里面的蔬菜会腌制出一些水分。根据水分的多少加入适量的面粉，搅拌成面糊。
4
四是用手抓起一团面糊，然后从虎口处挤出来，就形成了圆圆的丸子。
5
五是锅中加入较多的油，6成热时将食材挤成丸子逐个下锅炸成金黄色即成。一次不要放太多，炸的时候注意用筷子拨一下防止粘连。
6
六是全部炸好以后再全部倒入油锅里，开大火炸十五秒左右，素丸子会更酥脆。
总结
一是胡萝卜擦成丝，香菜切成末放入盆中，这样红绿搭配比较有食欲。二是将鸡蛋打入盆中，然后加入葱花、姜末，食盐、生抽酱油、五香粉等调料。三是将调料搅拌均匀，静置十几分钟，这样里面的蔬菜会腌制出一些水分。根据水分的多少加入适量的面粉，搅拌成面糊。四是用手抓起一团面糊，然后从虎口处挤出来，就形成了圆圆的丸子。五是锅中加入较多的油，6成热时将食材挤成丸子逐个下锅炸成金黄色即成。一次不要放太多，炸的时候注意用筷子拨一下防止粘连。六是全部炸好以后再全部倒入油锅里，开大火炸十五秒左右，素丸子会更酥脆。
注意事项
面糊的稀稠要合适。